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黒糖泡盛梅酒を作りました☆

2006.06.14(02:05)

【全国送料無料!】紀州みなべ産梅酒用[青梅5kg]もっと気軽に梅酒を漬けませんか?

梅雨のこの季節、梅が市場を出回ってますね☆今年は初めて、梅酒作りにチャレンジすることにしました!とはいえ、去年はカリカリ小梅と梅サワーにチャレンジしたので、梅レシピは二年目です。今回は、梅酒2種と梅サワーの3種にチャレンジ♪

梅酒はせっかくなので、ちょっといいものを使って作ってみることにしました!

【梅酒レシピ】
梅 500g
沖縄産黒糖 300g
泡盛 900ml
※沖縄の黒糖と、泡盛を使った南国風梅酒にチャレンジ☆

梅を丁寧に洗って下手を竹串でとり、水気をふきんで拭いた後、黒糖と交互に瓶に入れ、上からそっと泡盛を注ぎいれます。暗所にて保存。一日一回そっとゆすってあげます。

3ヶ月で飲めるようになるそうですが、梅酒は熟成がゆっくり。一年は置いたほうが、おいしくなるそうです。また、黒糖を使っているため氷砂糖では出ないアクが出てきますが、異常ではありません。

更に去年と同じく、りんご酢と蜂蜜と梅で、梅サワーも作成中。

【梅サワーレシピ】
梅 500g
蜂蜜 500g
りんご酢 500ml

梅を丁寧に洗って下手を竹串でとり、水気をふきんで拭いた後、はちみつと交互に瓶に入れ、上からそっと酢を注ぎいれます。暗所にて保存。一日一回そっとゆすってあげます。こちらは1ヶ月で飲めるようになるそう。飲む時は、お水で割ったり牛乳で割るといいそうです。

一年後は、バカラのグラスで梅酒ロックを♪夢見てます☆



作るのは面倒!一年も待てな~いあなたには、飲んでホントにおいしかった文蔵梅酒をおススメします。

トロリとした旨味の本格梅酒!「文蔵梅酒」720ml

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コメント
綺麗な琥珀色の梅酒。
美しいもの好きのMIchillさんさすがだわ☆
【2006/06/19 01:13】 | reirei #- | [edit]
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Michelle F

Author:Michelle F
Precious Jewel 代表
名古屋出身。三姉妹の長女で女子大卒の元モデル。

女の子に囲まれた生活をしてきて、とっても素敵な才能や美しさを持っているのに、自分の魅力やキラキラに気がつかない子がたくさんいるって事に気が付きました。

それってとってももったいない!日本の女の子のパーソナルブランディングを使命!と思ってます☆

愛する旦那様と猫と東京暮らし。自他共に認める凝り性で、美しいもの、上質なものが大好きです。マニキュアリストの目下勉強中☆

のんびり、おっとり。
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